INKTVIS CARPACCIO

Olijvenpoeder, erwtenmousse en munt

RAUWE GARNALEN UIT DE ADRIATISCHE ZEE

Gegrild met zijn reductie, gegrilde prei

ONZE RAUWE VIS

Selectie van carpaccio en schaaldieren uit onze zee

TONIJNTARTAAR
Met lichte panzanella

OESTERS VAN ROMAGNA

Lokale oesters uit Cervia

MOSSELEN UIT DE ADRIATISCHE ZEE

Wit of rood, geroosterd brood

GRATINIERTER KURZFLOSSENKALMAR AUF PAPIER

Mit aromatischem Brot, Mantispulver, Zitronenduft

TENTAKEL VAN OCTOPUS
Gegrild, squacquerone-room, gekarameliseerde watermeloen, gebakken basilicum

GESTOOMDE ZEEVRUCHTEN MET GEBAKKEN SPINAZIE

Inktvis, pijlinktvis, garnalen, octopus, gele en rode kerstomaatjes, verse citronette

STROZZAPRETI MET VENUSSCHELPEN

Adriatische venusschelpen, peterselie

CAPPELLETTO VAN ROMAGNA
In gebonden bouillon van weekdieren, tartaar van eenhoorn garnalen uit Porto Santo Spirito

TAGLIOLINO IN HET DOK
Mosselen, venusschelpen, inktvis, garnalen, zijn bisque

GEGRATINEERDE AARDAPPELGNOCCHETTI
Zwaardvis aspergecrème, met goudbruine korst in de oven

RODE ZEEMANSRISOTTO

Vialone nano rijst, vis uit onze zee, inktvisinkt

DE KINDEROPVANG BIJ “CIAO MARE”
Zwaluwnest, ricotta, witte zeevruchtenragout, delicate gratin

GEGRILDE VIS

Selectie van filets, spiesjes, gegrilde schaaldieren, salmoriglio

TONIJNSTUK

Met romige yoghurt met geroosterde sjalot, bieslook

DE PAN VAN DE GLOBETRAVELER

Terrine van vis zonder graten met zijn lauwe bouillon en goudbruine korst in de oven

GEFRITUURDE MIX ZONDER GRAAT

Pijlinktvis, garnalen, visfilets van de dag, knapperige groenten in rijstmeel.
Tartaarsaus erbij

IN DE PAN GEROOSTERDE OMBRINE
Aubergine, munt en basilicum

GEMENGDE SALADE

GEBAKKEN MOESTUINGROENTEN

ONZE FRIETJES

LEGE PIADINA

TAGLIATELLA MET BOLOGNESE SAUS

Volgens de traditie van Romagna

LASAGNA UIT DE OVEN
Klassieker uit Romagna

VEGANE STROZZAPRETE IN DE PAN

Met in blokjes gesneden zomergroenten

GESNEEUWD RUNDVLEES

Hummus van kikkererwten, olie en rozemarijn

MACARONI

Tomaat

GEPANEERDE KIPPENSCHNITZEL

Frietjes

ONZE FRIET

zeebaarscarpaccio

gegrilde gekarameliseerde watermeloen, zomertruffelschil en zijn emulsie

Cappelletti Romagnolo

Carbonara- en zomertruffelemulsie, tartaar van tonijn

Gegrilde abrikoos

romige squacquerone, emulsie van zomertruffel

ENGELSE CUSTARDPUDDING IN EEN KOPJE

ZANDDEEGTAARTJE

Room, Verse Fruitsalade, aardbei-extract

WITTE MASCARPONECRÈME

Perzikpuree met citroentijm, knapperige chocolade en gepofte rijst

GEDROOGDE MERINGUEROL
Met romige koffie, frambozencoulis

AMBACHTELIJK FIOR DI LATTE-IJS
Koekjeskruim

GLAS RUM, PURE CHOCOLADE

TENTAKEL VAN OCTOPUS
Gegrild, squacquerone-room, gekarameliseerde watermeloen, gebakken basilicum

PIJLINKTVIS GEGRATINEERD OP PAPIER

Met aromatisch brood, poeder van de mantisgarnaal, citroengeur

DE KINDEROPVANG BIJ “CIAO MARE”
Zwaluwnest, ricotta, witte zeevruchtenragout, delicate gratin

RODE ZEEMANSRISOTTO

Vialone nano rijst, vis uit onze zee, inktvisinkt

IN DE PAN GEROOSTERDE OMBRINE
Aubergine, munt en basilicum

WITTE MASCARPONECRÈME
Perzikpuree met citroentijm, knapperige chocolade en gepofte rijst

Dekking en brood inbegrepen

48

amari

jefferson amaro importante

amaro centofoglie | liquori di Romagna

nocino | liquori di Romagna

Limoncello e zenzero | liquori di Romagna

liquirizia | liquori di Romagna

grappa al sangiovese | liquori di Romagna

grappa riserva | liquori di Romagna

acqua naturale | gassata

coca cola | fanta in vetro

caffè espresso

cappuccino

sorbetto caffè | sorbetto limone

Zingarina - Santa Lucia

Rebola - 14,5%

Giallo dorato, con sentori di ginestra, glicine, erbe aromatiche, agrumi e note minerali. Fresco e netto, con un lungo finale sapido.

Giulietta - Podere dell’angelo

Rebola - 13,5%

Giallo tenue con riflessi verde chiaro, esprime profumi intensi e nitidi di frutta a polpa bianca. Fresco, sapido e deciso.

Famòus - Santa Lucia

Famoso - 14%

Giallo chiaro, con profumi complessi di frutta esotica, fiori gialli, agrumi e leggere spezie. Deciso e fresco, con un finale minerale lungo.

Albarara - Santa Lucia

Albana secca - 14%

Giallo dorato, fine e intenso, con note floreali e di frutti maturi. Secco, equilibrato, rotondo, con un finale fresco e sapido.

Solare - Cantina Zavalloni

Albana Secca - 14%

Giallo oro luminoso. Al naso profumo floreale con sentori di ciclamino e gelsomino. Morbido e rotondo, con un perfetto equilibrio tra freschezza e sapidità.

Ciao Mare - Cantina Zavalloni

Trebbiano - 13%

Giallo tenue. Profumo delicato con note di mela golden. Al palato è secco, armonico e piacevolmente acidulo.

Pagadebit di Romagna - Poderi dal Nespoli

Pagadebit - 12%

Giallo tenue vivace, con profumi di biancospino e pesca bianca; al gusto è fresco, sapido e aromatico, con un finale avvolgente ed erbaceo.

Vinnae - Jermann

Ribolla gialla - 12,5%

Giallo dorato con riflessi brillanti. Profumi di frutta a polpa gialla, fiori bianchi e note di erbe aromatiche. Fresco,equilibrato e minerale.

Chardonnay Friuli V.G. - Jermann

Chardonnay - 13%

Giallo brillante. Profumi intensi di frutta gialla matura, fiori bianchi e mandorla. Intenso, pieno e buona persistenza.

Pinot Grigio - Jermann

Pinot grigio DOC - 13%

Giallo intenso, ampio e fruttato, con ottima persistenza. Asciutto, morbido e particolarmente armonico per il corpo pieno.

Ribolla Gialla Collio Cleve da Vidic - Vidussi

Ribolla Gialla - 13%

Giallo chiaro. Profumo leggermente fruttato con note agrumate. Vivace, minerale e persistente. Pinot Grigio Collio Cleve da Vidic

Villa Antinori Toscana bianco - Antinori

Trebbiano, Pinot bianco, malvasia - 12%

Giallo con riflessi verdolini. Profumi intensi di ananas, banana e fiori bianchi. Fresco, fruttato e con una mineralità persistente.

Mezzo Braccio - Tenuta Monteloro Antinori

Riesling IGT - 12,5%

Giallo intenso. Profumi di frutta tropicale, rosmarino e pepe bianco. Avvolgente, sapido, fresco e molto persistente.

Bramito della sala - Antinori

Chardonnay IGT - 12,5 %

Giallo tenue con riflessi verdi, profumo delicato con note di frutta esotica matura e agrumi. Strutturato ed elegante, buona acidità ed un finale piacevolmente sapido.

Lugana I frati - Ca’ dei Frati

Turbiana DOC - 13%

Giallo brillante con riflessi dorati, sprigiona note di fiori bianchi, accenti balsamici e albicocca. Fresco elegante e minerale.

Lugana Satinato - Montresor

Turbiana DOC - 12,5%

Giallo con riflessi dorati. Al naso spiccano agrumi e frutta tropicale. Al palato fresco, sapido e con un finale delicatamente minerale.

Gewürztraminer Alto Adige - Kellerei Meran

Gewürztraminer DOC - 14,5%

Giallo dorato con riflessi muschiati. Aromi di rose, garofani, noce moscata e agrumi. Avvolgente, fresco e con un retrogusto persistente.

Rupe Rosé - Fattoria La Saiana

Rosato frizzante  - 11,5 %

Rosato brillante con riflessi vivaci. Fresco e floreale, con sentori di frutti di bosco. Delicato e frizzante

Brolo Alto - Montresor

Bardolino chiaretto DOP  - 12,5 %

Rosa vivace con riflessi ocra. Fruttato e delicato. Fresco e armonico, con note di rosa e ciliegia.

Spumante rosato Masselina - Tenuta Masselina

Romagna spumante rosato DOC  - 12,5 %

Rosato brillante. Profumi di ciliegia e piccoli frutti rossi, con sfumature floreali. Elegante e vivace, con una freschezza equilibrata.

Calafuria - Tormaresca Antinori

Rosato Salento IGT - 12,5%

Rosa brillante con riflessi corallo. Delicato e fruttato, con note di frutta rossa. Fresco, sapido e ben equilibrato tra morbidezza e acidità.

Blanc de Noir Metodo Classico  - Santa Lucia

Vino spumante di qualità, extra brut, metodo classico - 12%

Giallo brillante, con perlage fine e persistente. Elegante e fresco, con note fruttate e floreali.

Spettacolo - Cantina Braschi

Novebolle Romagna DOC Spumante Brut - 12,5%

Giallo dorato con riflessi smeraldo. Profumo di agrumi, fiori bianchi e mela golden. Secco, fresco e ben equilibrato, con una bollicina morbida ed elegante.

Prosecco superiore Brut - Contarini

Prosecco di Valdobbiadene DOCG Millesimato - 12%

Giallo dorato. Profumo di fiori d’acacia e frutta bianca. Fruttato, armonico e con una spuma abbondante.

Franciacorta Cuvee Royale Brut - Antinori

Chardonnay, pinot nero, pinot bianco DOCG - 12%

Giallo tenue, spuma cremosa con perlage fine e persistente. Note di pesca a polpa bianca, crosta di pane e lieviti.

Franciacorta Donna Cora Satèn - Antinori

Chardonnay DOCG - 12%

Giallo brillante con perlage fine e persistente. Note floreali e fruttate, crosta di pane e brioche, Cremoso, equilibrato, fresco e sapido.

Franciacorta Satèn  - Lantieri

Chardonnay DOCG- 12,5%

Giallo dorato brillante. Perlage fine e persistente. Note di frutta matura, fiori bianchi, e erbe aromatiche. Fresco e morbido con finale persistente di nocciola e vaniglia.

Franciacorta Brut Benedetta Buizza -Martinelli

Chardonnay, pinot nero DOCG -12,5%

Giallo chiaro con lievi riflessi verdi. Profumi floreali e note di lievito. Morbido, fresco, complesso e minerale.

Franciacorta Grand Cuveè Alma Brut - Bellavista

Chardonnay, pinot nero, pinot bianco DOCG - 12,5%

Giallo luminoso. Profumi di frutta matura, agrumi e crosta di pane. Elegante e fresco, con un finale fruttato.

Champagne Collection 242 - Louis Roederer

Giallo brillante con riflessi dorati. Profumi di pesca gialla, mango e nocciola. Fresco, complesso ed elegante.

Romagna capitale - Cantina Zavalloni

Sangiovese DOC - 13,5%

Rosso porpora intenso con riflessi rubino. Profumi freschi di rosa, viole e frutti rossi. Fresco, fruttato, con tannini vivaci e un finale persistente.

Don Pasquale - Podere palazzo

Sangiovese superiore DOC - 14,5%

Rosso intenso. Piccoli frutti rossi su note speziate e tabacco. Tannini avvolgenti e un finale persistente con sfumature di spezie.

Poggio dei Salici - Terre Cevico

Chianti Classico DOCG - 13%

Rosso rubino intenso. Profumo avvolgente di viola con sfumature di vaniglia. Armonico ed equilibrato, con tannini eleganti e una buona persistenza.

Selva Masacci - Terre Cevico

Lambrusco Grasparossa DOC Dolce - 11%

Rosso intenso. Note di more, lamponi, fiori, spezie ed erbe aromatiche. Fresco, frizzante, con una dolcezza equilibrata e un corpo generoso.

Selva Masacci - Terre Cevico

Lambrusco Grasparossa DOC Secco - 11%

Rosso intenso con riflessi violacei. Profumi di piccoli frutti rossi, note floreali e una leggera speziatura. Vivace ed equilibrato, con una chiusura pulita e persistente.

Albana dolce - Zavalloni

Romagna DOCG Albana dolce - 10%

Giallo dorato, fine e intenso, con note floreali e di frutti maturi. Secco, equilibrato, rotondo con un finale fresco e sapido.

Passito Albana - Masselina

Romagna DOCG albana passito - 12,5%

Giallo dorato, con sentori di ginestra, glicine, erbe aromatiche, agrumi e note minerali. Fresco e netto.